1 час (ваши 1 час)
Салат «Цветочная поляна» готовится из яиц, красной рыбы, отварного риса, свежих огурцов и маринованного лука. Слои промазываются майонезом. Украшается салат цветками из яиц и нарезанным укропом.
Продукты Рис круглозёрный — 150 г Лосось солёный — 180 г Листья салатные мелкие — 50 г Морковь — 200 г Лук красный — 140 г Огурец свежий — 200 г Укроп свежий — 40 г Яйца — 7 шт. Майонез — 180 г Уксусная заправка для суши — 20 мл Уксус 9% — 30 мл
Пошаговый фото рецептСлоёный салат «Цветочная поляна» с рисом и рыбой
Подготавливаем продукты.
Яйца отвариваем вкрутую — 10 минут после закипания. Остужаем яйца в холодной воде.
Морковь отвариваем в кожуре до мягкости — около 15-20 минут. Достаём из отвара и остужаем.
Рис промываем, заливаем 300 мл воды и ставим на огонь. Доводим воду до кипения. Варим без крышки на минимальном огне до выпаривания жидкости и мягкости риса.
У нас ушло 20 минут.
К рису вливаем уксусную заправку для суши. Хорошо перемешиваем. Полностью остужаем рис.
Красный лук очищаем и мелко нарезаем.
В 30 мл воды разводим уксус и выкладываем туда лук, перемешиваем. Отставляем в сторону на 10 минут.
Огурец очищаем и мелко нарезаем.
Откидываем огурец на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тем временем формируем цветы. Острым маленьким ножом подрезаем верхушку яйца, вставляя лезвие под углом примерно 60 градусов. Срезаем верхушку.
Проделываем так со всеми варёными яйцами.
Внутрь насыпаем раскрошенный желток. Цветы готовы.
Соединяем борта разъёмной формы, края выстилаем ацетатной плёнкой (не обязательно). Выкладываем на дно салатные листья.
Сверху выкладываем рис, утрамбовываем.
Лук откидываем на сито, чтобы стекла жидкость.
Рис смазываем тонким слоем майонеза.
Яйца мелко нарезаем и высыпаем на рис.
Смазываем майонезом (мы сделали майонезную сетку с помощью кондитерского мешка).
Рыбу мелко нарезаем и выкладываем на яйца.
Сверху выкладываем огурцы.
Поверх огурцов распределяем лук.
Морковь очищаем, мелко нарезаем и выкладываем на лук.
Делаем густую майонезную сетку.
Укроп мелко рубим.
Посыпаем укропом верхний слой салата.
Сверху выкладываем цветы из яиц. Снимаем кольцо и плёнку (если использовали).
Можно поставить салат перед подачей в холодильник, а можно подавать сразу же.
Приятного аппетита!
