Этот рецепт салата взят из книги «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» 1982 года.
Ингредиенты
- индейка (отварная) — 250 г
- картофель (отваренный и очищенный)- 125 г
- огурцы соленые или свежие -125 г
- крабы — 50 г
- куриные яйца с1 — 2 шт. (100 г)
- майонез — 150 г
- зернистая горчица (соус) — 1 ст.л.
- для подачи:
- зелёный салат — 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Отварную мякоть индейки, без кожи, мелко нарезать.
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать мелким кубиком.
Свежие или соленые огурцы тоже нарезать мелким кубиком.
Яйца отварить вкрутую, почистить и мелко порубить.
Из мяса краба удалить пластинки, оставить две фаланги для украшения, остальной краб мелко нарезать.
Сложить мелконарезанные ингредиенты в чашу, добавить чёрный свежемолотый перец и заправить майонезом и зернистой горчицей, по желанию.
Выложить на тарелку листья зелёного салата. На листья через кольцо вложить салат и оформить крабами и огурцом.
P.S. Вместо крабов можно использовать раковые шейки, креветки или крабовые палочки.