Полноценный ужин из куриных бёдер и картошки в тандыре
Ингредиенты
- куриные бёдра – 1 кг
- картофель – 2 кг
- соевый соус – 200 мл
- чеснок – 15 зуб.
- растительное масло
- корень имбиря – 20 г
- дижонская горчица – 2 ч.л.
- прованские травы – 4 ч.
- черный молотый перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
В начале рецепта подготовим куриные бёдра.
Для этого нужно обрезать лишнюю кожу и жир.
Далее куриные бёдра промываем и обсушиваем.
В глубокую миску наливаем 200 мл соевого соуса.
В соевый соус пропускаем 10 зубчиков чеснока через пресс для чеснока.
Чтобы сделать маринад более пряным добавляем 20 гр. натёртого имбиря.
Туда же добавляем 2 чайные ложки не острой дижонской горчицы.
И достаточное количество чёрного молотого перца.
Перемешиваем все ингредиенты.
Помещаем куриные бёдрышки в маринад.
Перемешиваем содержимое миски таким образом, чтобы маринад покрывал каждое куриное бедро со всех сторон и оставляем мариноваться на 2 часа.
Пока курица маринуется подготовить картофель.
Хорошо промываем его и нарезаем на дольки.
У меня картофель молодой, по этому я не очищаю его от кожуры.
Картофель помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.
Когда картофель закипит даём ему повариться 15 минут.
Пока картофель подваривается давайте приготовим ароматное масло, чтобы сделать готовый картофель намного вкуснее, для этого в глубокою миску наливаем 5 ст.л. растительного масла, добавляем 4 ч.л. прованских трав, пропускаем 5 зубчиков чеснока через пресс для чеснока, по вкусу добавляем соль и свежемолотый перец.
Перемешиваем всё вместе.
Когда картошка подварится сливаем из кастрюли воду и добавляем в неё ароматное масло.
Перемешиваем картофель таким образом, чтобы масло покрывало каждый его кусочек.
Рекомендую делать это аккуратно, чтобы не повредить дольки картофеля.
Через 2 часа после того, как мы замариновали курицу, настало время подготавливать к работе тандыр.
Для этого в него необходимо заложить дрова и разжечь.
Протапливаем тандыр, чтобы он хорошо разогрелся.
В тёплое время года для этого достаточно 30-40 минут.
Пока тандыр разогревается мне понадобится аксессуар, который называется ёлочка.
В нижнюю ёмкость ёлочки выкладываем подваренные дольки картофеля в ароматном масле.
Затем насаживаем бёдра и ждём пока тандыр разогреется.
В разогретый тандыр опускаем ёлочку с картошкой и картофелем.
Закрываем у тандыра верхнюю крышку и поддув внизу.
Через 30 минут извлекаем курицу с ароматным картофелем из тандыра.
Приятного аппетита!