Мурманское сало не имеет отношения к настоящему салу. Так называют способ засолки жирненькой скумбрии, когда филе рыбы натирают смесью пряностей с чесноком и отправляют в морозилку. Там её и хранят, отрезая по кусочку по мере необходимости. Количество соли в рецепте можно менять в сторону увеличения. При указанной раскладке продуктов скумбрия получается малосольной. Поэтому если хотите, …
Летом в суп традиционно добавляют сезонную зелень, и свекольная ботва — не исключение. Сегодня будем варить летние щи с молодой капустой и свекольной ботвой. Цвет щей получится розоватый из за добавления ботвы, но не такой насыщенный как у борща. Если есть желание, сделайте овощную пассеровку с томатом, но для летнего супа, по-моему, это уже лишнее. …
Яркий, красочный, по-настоящему летний десерт. А для тех, кто любит блины и умеет их печь — это просто находка. Ягоды или фрукты для прослойки можно брать любые. В зависимости от сезона это могут быть клубника, персики, малина, черника или, как в этом рецепте, жимолость. Зимой свежие ягоды легко заменить консервированными фруктами. И самое главное в …
Приготовим говяжье сердце по мотивам венгерского рецепта. За основу возьмём пёркёльт, который выглядит как густое рагу из мяса и овощей, приправленное сладкой паприкой. Блюдо удобнее готовить в казане или другой толстостенной посуде. В нем мясо и овощи равномерно прогреваются, тушатся, достигая нужной консистенции. Для приготовления рагу вам потребуется: сердце говяжье — 700г бульон (или вода) …